Линь запеченный

Опубликовано 77berimor - 24 июн 2015 - 22:24

   Линь – рыба простая, но имеющая по два явных достоинства и два ну неявных недостатка. Из достоинств – мелкая, легко снимаемая при приготовлении чешуя, а так же его сочное, нежное мясо. Из неявных недостатков – запах тины, сопливость. Но я всегда спорю с подобными предрассудками о лине: соплюшность и тинный запах зависит от среды обитания рыбы. Меня, например, эти сопли и тинность нисколько не напрягают. Сопли легко смываются, а тинный запах убирается при помощи лимона. А можно тинность вовсе игнорировать, сославшись, мол, на некоторую особенность данного вида мяса. Честно, и так, и так вкусно. 

 Но, ближе к теме. Как готовить линя.

1.   Линя потрошим, отрезаем голову с плавниками

2.   Перчим и снаружи и изнутри, солим

3.   В брюхо засунем на французский манер ветки две розмарина или ломтик лимона.

4.   Смазываем противень чуть – чуть маслом оливковым, на него кладем линя и отправляем на 30 минут в духовку при температуре 200 градусов.

5.   В это время не торопясь режем 6 картошек, половинку цуккини и парочку болгарских перцев кольцами. Кольца около 1 сантиметра толщиной, не переусердствуйте. Потом нарезаем 2 морквы вдоль четвертинами, половину порея нарезаем на кружки, а десять стручков фасоли на 3 части. 

6.   Как раз прошло 30 минут как линь сидит в духовке. Его нужно перевернуть, смазать немного маслом, а на свободные места уложить овощи: вначале картофель, затем цуккини, перец, а потом остальное. Солим, сбрызнем оливковым маслом и обратно в духовку, доготавливаться примерно с час. 

   ПРИЯТНОГО!!!

Добавить комментарий

Простой текст

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
  • Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически.
Безопасность
123456789Введите код: 777
Яндекс.Метрика